Author Archives: Maria Nordin

Moringa-Guacamole on superfood-mättöä

Sipsikaljavegaanit tietävät, että vegaanisen ruuan ei tarvitse olla terveellistä, mutta ei superfoodienkaan tarvitse maistua terveellisille. Ruoka on suuri nautinto ja se saa maistuakin sille. Moringa-guacamole nautittuna maissilastujen, riisikakkujen, siemenleivän, bataattiranskiksten tai vaikkapa lehtikaalisipsien kanssa on aitoa superfood-mättöä. Moringa-Guacamole 1 tl moringa-jauhetta 3 avocadoa 2 sitruunan mehu tomaatti 1/2 chiliä 1 kevätsipuli tai 1/2 pienestä sipulista […]

9 vinkkiä: Näin vähennät muovia keittiössä

Vähennä muovia keittiöstä näillä kätevillä vinkeillä. 1. Kestokassi Ensimmäinen vinkki on itsestäänselvä. Monilta kuitenkin vieläkin unohtuu kauppakassi kauppaan lähdössä. Pidä yksi kestokauppakassi aina laukussasi ja toinen ulko-oven lähellä. Näin mukanasi kulkee aina kauppakassi. Tai sitten lähtiessäsi ovessa tai ovenpielessä roikkuva kassi muistuttaa että kassi pitää ottaa mukaan. 2. Roskapussina ruokapakkaus Moni harmittelee, että jos käyttää kestokasseja, täytyy […]

Maistuuko kaikki pahalta? Pinjansiemenet voivat aiheuttaa oudon syndrooman

Pinjansiemenet ovat herkullisia siemeniä, joiden käyttö on yleistynyt hurjasti viime vuosina. Pieniä suikean muotoisia siemeniä voi napostella sellaisenaan tai lisätä paahdettuna esimerkiksi salaattiin. Pinjansiemenet ovat esimerkiksi italialaisen vihreän peston tärkeä ainesosa. Pinjansiemenet kasvavat Välimeren alueella mäntypuissa. Siemenet ovat tummien koteloiden sisällä, josta ne saadaan esille murskamalla kova kuori. Harva tietää pinjansiementen syömisen mahdollisista haittavaikutuksista. Pinjansiementen (vähintään kuuden […]

Gluteenittomat banaaniletut ja pakuri-suklaakastike maailmanmestarin tapaan

Kahden aineksen banaaniletut ovat saavuttaneet valtavan suosion suomalaistenkin keittiöissä. Yksi esimerkki banaanilettuihin hurahtaneesta huippu-urheilijasta on tankotanssin maailmanmestari Oona Kivelä. Oona aloittaa aamunsa kyseisellä proteiinipommilla hyvin usein, sillä Oonan Instagram-tilillä on lähes viikoittain kuvia mahtavista lettukasoista. View this post on Instagram Good morning ☀️☕️ @gymi_furniture #bananaeggs #coffee #morning #choiceofchampions @justins A post shared by Oona Kivelä (@oonakofficial) on Mar […]

Suklaakana on hekumainen ja gluteeniton superruoka Meksikosta

Superfoodit ja suklaa eivät ole vain makeiden smoothieiden ja jälkiruokien yksinoikeus. Inkojen kehittämä meksikolainen suklaakana onnistuu loistavasti moderneilla superfood-aineksilla. Tällä erikoisella ja eksoottisella aterialla hurmaat takuulla. Suklaakanan ainekset: 1/2 litraa kana- tai luulientä 2 – 4 broilerin koipireittä 200 g tomaattimurskaa 1/2 pakettia kaakaomassaa 2 tl kurkumaa 1 tl chilijauhetta tai tuoretta chiliä maun mukaan […]

Tervens on gluteeniton ja proteiinirikas pasta-innovaatio

Erilaiset gluteenittomat tuotteet ovat suurta huutoa, niin Suomessa kuin ulkomaillakin. Monet ovat  korvanneet tavalliset viljatuotteet gluteenittomilla ja perinteisten viljatuotteiden kuten pastan tilalle haetaan ravinnerikkaampia vaihtoehtoja, joista uusimpana innovaationa gluteenittomat kikhernenpastat. Tiedätkö ähkyn olon ja väsymyksen joka saattaa vallata pasta-aterian jälkeen? Todennäköisesti väsymys johtuu verensokeripiikistä, joka johtuu pastan korkeasta hiilihydraattipitoisuudesta. Vehnäpastan lyhyet hiilihydraatit pilkkoontuvat elimistössä sokeriksi. Pastaa voi valmistaa […]

Trooppinen ananas-kurkuma -smoothie

Kevättalven harmauteen saa piristystä, kun aloittaa aamun tällä ihanan trooppisella smoothiella. Trooppinen ananas-kurkuma -smoothie 1 tl Safka Superfoods Kurkumaa 1 rkl Safka Superfoods Chia-siemeniä 1 tölkki kookosmaitoa puolikkaan appelsiinin mehu 1 kupillinen tuoretta ananasta Sekoita kookosmaito ja chiansiemenet. Anna siementen turvota noin 10 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa siemenet ja kookosmaidon keskenään jo illalla, jotta chiansiemenet saavat liota […]

Vatsaa hellivä kookosjogurtti on helppo valmistaa

Jugurtin tekeminen alusta asti itse saattaa kuulostaa vaivalloiselta ja jopa mahdottomalta. Mutta pelko on turha, sillä tämän terveellisen ja silti kermaisen täyteläisen herkun valmistus käy todella kätevästi. Jogurtin valmistamiseen tarvitset puhtaan ja tiiviin astian, tölkin kookosmaitoa, pari maitohappobakteerikapselia sekä hieman kärsivällisyyttä. Jogurtin täytyy tekeytyä noin vuorokauden verran. Teille, jotka olette joskus odotelleet äidin tekemiä viilejä valmistuviksi, kookosjogurtin teko saattaa tuoda […]

Punaviinikaakao on täyteläinen vaihtoehto glögille

Tänä jouluna ei tarvitse juoda glögiä kyllästymiseen asti. Kaakaon ja punaviinin ystäville tämä vaihtoehtoinen joulun suosikkijuoma maistuu erityisesti. Punaviinikaakao on tuhti ja antioksidanttipitoinen herkku, joka sopii erityisen hyvin jouluun. Punaviinikaakaoon tarvitset: neljä desilitraa luomumaitoa 0,5 dl kaakaomassaa 0,5 dl kaakaojauhetta 3 rkl kookossokeria 3 dl täyteläistä punaviiniä Laita maito ja kaakaoainekset tai suklaa kattilaan. Kuumenna […]

Joulukalkkuna Marian tapaan

Perheessäni on aina syöty jouluisin kalkkunaa. Lapsuudenkodissa kalkkunamme valmisti Kuopion silloin ainoaa italaialaista ravintolaa pitävä Renzo. Kun olin neljätoista muutimme Helsinkiin ja vastuu joulukalkkunan valmistuksesta siirtyi minulle. Olen paistanut kalkkunaa kaksikymmentä vuotta tällä reseptillä, jota olen vuosittain hionut entistä paremmaksi. Kalkkunareseptini Ota kalkkuna huoneenlämpöön useita tunteja ennen paistamista. Jos kalkkuna on pakastettu, sulata se asteittain ensin jääkaapissa. Tähän menee […]

Suklaakiisseli akuttiin makeannälkään

Kun suklaan- tai makeanhimo yllättää, kokeile tätä helppoa reseptiä. Täyteläinen suklaakiisseli syntyy minuuteissa, eikä sen valmistamiseen tarvita lisättyä sokeria. Suklaakiisseli 1 luomu banaani 3 tl kaakaojauhetta 2 tl kookosöljyä 1/2 tl kurkumaa 1/2 tl kaardemummaa pieni kourallinen hasselpähkinöitä tai muita pähkinöitä   Laita ainekset pähkinöitä lukuunottamatta kulhoon ja sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella. Soseuttaminen onnistuu  myös, jos […]

Chiansiemensämpylät (gluteeniton, maidoton ja munaton)

Tällä nopealla reseptillä saat tuoreita sämpylöitä ilman sen suurempaa sotkua tai vaivaa. Chiansiemensämpylät 4 dl vettä 1 dl chiansiemeniä 1 rkl kookossokeria 1 tl suolaa 2 tl leivinjauhetta 2 tl psyllium-jauhoa 2 rkl lucuma-jauhetta 1 dl kookoshiutaleita 0,5 dl auringonkukan- tai hampunsiemeniä 1,5 dl mantelijauhoa 1 tl kurkumaa Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Sekoita vesi, chiansiemenet ja […]

Hedelmien torjunta-ainejäämät – vuosittainen raportti julkaistu

Netissä on viime päivinä levinnyt kuva ruotsalaiskaupasta, jossa tavanomaisesti tuotetut viinirypäleet on sijoitettu siivousainehyllyyn. Kauppiaan mielestä torjunta-aineita sisältävät hedelmät sopivat paremmin muiden vaarallisia aineita sisältävien tuotteiden viereen. Viinirypäleiden lisäksi moni on kysellyt omenoiden ja päärynöiden torjunta-aineista. Nämä ovat hedelmiä, joita syödään usein kuorineen. Evira ei suosittele omenoiden tai päärynöiden kuorimista, sillä torjunta-aineiden lisäksi kuoret sisältävät […]

Kemianteollisuus on suuri energiasyöppö

Arjen kemikaaleista puhuttaessa keskustelu ohjautuu lähes aina kemikaalien käytön riskeihin ja haittavaikutuksiin. Ellei keskusteluun osallistu skeptikko, jolloin joudutaan keskustelun alkuun täsmentämään, että kaikessa on kemikaaleja. Teollisesti valmistetuilla kemikaaleilla on kuitenkin erityisiä ominaisuuksia verrattuna maapallolla luonnostaan ilmeneviin kemikaaleihin. Tämä kirjoitus käsittelee nimenomaan teollisesti valmistettuja kemikaaleja. Teollisesti valmistetut kemikaalit, joita hengitämme, puemme, syömme tai laitamme ihollemme saattavat lisätä […]

Lukijan tarina: remontti vei terveyden

Minulle on viime vuoden, kahden sisällä tapahtunut asioita, joita en olisi osannut kuvitellakaan mahdollisiksi. Remontista seurannut altistus kemikaaleille sai aikaan todella pahaa ihottumaa kasvoissa, nenäverenvuotoa, kielen ja nenän seudun ihon rikkoutumista, kuivaa yskää, nielukipua, silmien ärsytysoireita jne. Oireet hävisivät ja pysyivät poissa kun en käynyt tulevan kodin remonttimaalla. Tämä todennettiin käytännössä useiden kokeilujen kautta kunhan ensin […]

Viinirypäleet siivousainehyllyyn haitallisten aineiden takia

Tukholmalainen ruokakauppa on siirtänyt tavanomaisesti tuotetut viinirypäleet pois hevi-osastolta. Kauppiaan mielestä viinirypäleet sisältävät niin paljon torjunta-aine-jäämiä, että viinirypäleet kuuluvat muiden haitallisia aineita sisältävien tuotteiden viereen. Viinirypäleet on sijoitettu ilmanraikastinten ja pesuaineiden joukkoon siivoushyllyyn. Yleensä kauppa myy vain luomutuotettuja viinirypäleitä. Kauppias toivoo, että tavallisten viinirypäleiden siirto uuteen hyllyyn saisi asiakkaat alkaisivat pohtia ruuan sisältämiä epäpuhtauksia. Kauppias kertoo saaneensa hyvää […]

Katosivatko Pupuneidin hedelmärakeista haitalliset väriaineet?

Kemikaalitutka havaitsi Facebookissa jaetun kuvan, jossa kuluttaja harmitteli punaisten ja pinkkien rakeiden puutetta suositussa pääsiäisherkussa, Fazerin Pupuneidin hedelmäraepussissa. Ilo vaihtui hienoiseksi pettymykseksi, kun havaitsin, että suosikkini eli pinkit ja punaiset rakeet olivat aika vähissä, sen sijaan ei-suosikkini violetit olivat pusseissa yliedustettuina. Tarkistuslaskennan jälkeen luulo osoittautui tiedoksi, kolmessa pussissa ei ollut yhtään punaista! Värikirjo oli siis kaventunut viidestä kolmeen, […]

Tämä merkintä kätkee hormonaalisia haitta-aineita – kokonaisvaltainen vaikutus terveyteen

Moni kysyy Kemikaalitutkalta, mitä kosmetiikan ainesosaa kannattaisi ainakin vältää. EU:n kieltämiä ainesosia, vastikään kiellettyjä parabeeneja, triklosaania ja PHMB:tä kannattaa ainakin välttää. Vaikka nämä kaikki aineet on kielletty, niitä on laajasti myynnissä olevassa kosmetiikassa. Myös herkistäviä säilöntäaineita kannattaa karttaa. Mutta markkinoilla on myös monia muita haitallisia ainesosia sisältäviä tuotteita. Yksi ongelma on, että kosmetiikkatuotteiden ainesosamerkinnöissä ei tarvitse […]