Category Archives: Reseptit

Moringa-Guacamole on superfood-mättöä

Sipsikaljavegaanit tietävät, että vegaanisen ruuan ei tarvitse olla terveellistä, mutta ei superfoodienkaan tarvitse maistua terveellisille. Ruoka on suuri nautinto ja se saa maistuakin sille. Moringa-guacamole nautittuna maissilastujen, riisikakkujen, siemenleivän, bataattiranskiksten tai vaikkapa lehtikaalisipsien kanssa on aitoa superfood-mättöä. Moringa-Guacamole 1 tl moringa-jauhetta 3 avocadoa 2 sitruunan mehu tomaatti 1/2 chiliä 1 kevätsipuli tai 1/2 pienestä sipulista […]

Gluteenittomat banaaniletut ja pakuri-suklaakastike maailmanmestarin tapaan

Kahden aineksen banaaniletut ovat saavuttaneet valtavan suosion suomalaistenkin keittiöissä. Yksi esimerkki banaanilettuihin hurahtaneesta huippu-urheilijasta on tankotanssin maailmanmestari Oona Kivelä. Oona aloittaa aamunsa kyseisellä proteiinipommilla hyvin usein, sillä Oonan Instagram-tilillä on lähes viikoittain kuvia mahtavista lettukasoista. View this post on Instagram Good morning ☀️☕️ @gymi_furniture #bananaeggs #coffee #morning #choiceofchampions @justins A post shared by Oona Kivelä (@oonakofficial) on Mar […]

Suklaakana on hekumainen ja gluteeniton superruoka Meksikosta

Superfoodit ja suklaa eivät ole vain makeiden smoothieiden ja jälkiruokien yksinoikeus. Inkojen kehittämä meksikolainen suklaakana onnistuu loistavasti moderneilla superfood-aineksilla. Tällä erikoisella ja eksoottisella aterialla hurmaat takuulla. Suklaakanan ainekset: 1/2 litraa kana- tai luulientä 2 – 4 broilerin koipireittä 200 g tomaattimurskaa 1/2 pakettia kaakaomassaa 2 tl kurkumaa 1 tl chilijauhetta tai tuoretta chiliä maun mukaan […]

Mungpapu-Moringa-Kurkuma-Kitchari

kitchari, Ayurveda, safkanet, safkatutka, ruoka, syö

Viikonloppuisen ylensyönnin ja juhlinnan jälkeen oli ihana aloittaa viikko Ayurvedisella Kitcharilla. Kitchari on ayurveda paastoruoka sekä sitä käytetään myös kehon puhdistukseen. Itse tykkään syödä sitä aina silloin tällöin tai tehdä vaikka lisukkeeksi muiden ruokien kanssa syötäväksi. Kitchari tarkoittaa sekoitusta ja se onkin sekoitus jossa on mungpapu ja basmatiriisi. Se on Ayurvedisen ruokavalion perusta. Ayurveda on Intiasta […]

Trooppinen ananas-kurkuma -smoothie

Kevättalven harmauteen saa piristystä, kun aloittaa aamun tällä ihanan trooppisella smoothiella. Trooppinen ananas-kurkuma -smoothie 1 tl Safka Superfoods Kurkumaa 1 rkl Safka Superfoods Chia-siemeniä 1 tölkki kookosmaitoa puolikkaan appelsiinin mehu 1 kupillinen tuoretta ananasta Sekoita kookosmaito ja chiansiemenet. Anna siementen turvota noin 10 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa siemenet ja kookosmaidon keskenään jo illalla, jotta chiansiemenet saavat liota […]

Valmistaudu kevääseen: mango-smoothie siitepölyllä

Siitepölylle allergisten kannattaa aloittaa kevään siitepölykauteen valmistautuminen nyt. Monet allergiset ovat kertoneet saaneensa helpotusta siitepölyoireisiin siedätyksellä. Siitepölysiedätystä voi kokeilla itse käyttämällä mehiläisen siitepölyä säännöllisesti. Siedätys aloitetaan pienen pienillä siitepölyn murusilla, annostusta nostetaan vähitellen ihmisen sietokyvyn kasvaessa. Tässä on tärkeää olla tarkkana, sillä jokaisella allergisella on hyvin yksilöllinen sietokyky. Mehiläisen siitepölyn sanotaan useasti olevan luonnon parasta […]

Vatsaa hellivä kookosjogurtti on helppo valmistaa

Jugurtin tekeminen alusta asti itse saattaa kuulostaa vaivalloiselta ja jopa mahdottomalta. Mutta pelko on turha, sillä tämän terveellisen ja silti kermaisen täyteläisen herkun valmistus käy todella kätevästi. Jogurtin valmistamiseen tarvitset puhtaan ja tiiviin astian, tölkin kookosmaitoa, pari maitohappobakteerikapselia sekä hieman kärsivällisyyttä. Jogurtin täytyy tekeytyä noin vuorokauden verran. Teille, jotka olette joskus odotelleet äidin tekemiä viilejä valmistuviksi, kookosjogurtin teko saattaa tuoda […]

Punaviinikaakao on täyteläinen vaihtoehto glögille

Tänä jouluna ei tarvitse juoda glögiä kyllästymiseen asti. Kaakaon ja punaviinin ystäville tämä vaihtoehtoinen joulun suosikkijuoma maistuu erityisesti. Punaviinikaakao on tuhti ja antioksidanttipitoinen herkku, joka sopii erityisen hyvin jouluun. Punaviinikaakaoon tarvitset: neljä desilitraa luomumaitoa 0,5 dl kaakaomassaa 0,5 dl kaakaojauhetta 3 rkl kookossokeria 3 dl täyteläistä punaviiniä Laita maito ja kaakaoainekset tai suklaa kattilaan. Kuumenna […]

Joulukalkkuna Marian tapaan

Perheessäni on aina syöty jouluisin kalkkunaa. Lapsuudenkodissa kalkkunamme valmisti Kuopion silloin ainoaa italaialaista ravintolaa pitävä Renzo. Kun olin neljätoista muutimme Helsinkiin ja vastuu joulukalkkunan valmistuksesta siirtyi minulle. Olen paistanut kalkkunaa kaksikymmentä vuotta tällä reseptillä, jota olen vuosittain hionut entistä paremmaksi. Kalkkunareseptini Ota kalkkuna huoneenlämpöön useita tunteja ennen paistamista. Jos kalkkuna on pakastettu, sulata se asteittain ensin jääkaapissa. Tähän menee […]

Suklaakiisseli akuttiin makeannälkään

Kun suklaan- tai makeanhimo yllättää, kokeile tätä helppoa reseptiä. Täyteläinen suklaakiisseli syntyy minuuteissa, eikä sen valmistamiseen tarvita lisättyä sokeria. Suklaakiisseli 1 luomu banaani 3 tl kaakaojauhetta 2 tl kookosöljyä 1/2 tl kurkumaa 1/2 tl kaardemummaa pieni kourallinen hasselpähkinöitä tai muita pähkinöitä   Laita ainekset pähkinöitä lukuunottamatta kulhoon ja sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella. Soseuttaminen onnistuu  myös, jos […]

Chiansiemensämpylät (gluteeniton, maidoton ja munaton)

Tällä nopealla reseptillä saat tuoreita sämpylöitä ilman sen suurempaa sotkua tai vaivaa. Chiansiemensämpylät 4 dl vettä 1 dl chiansiemeniä 1 rkl kookossokeria 1 tl suolaa 2 tl leivinjauhetta 2 tl psyllium-jauhoa 2 rkl lucuma-jauhetta 1 dl kookoshiutaleita 0,5 dl auringonkukan- tai hampunsiemeniä 1,5 dl mantelijauhoa 1 tl kurkumaa Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Sekoita vesi, chiansiemenet ja […]

Samettinen bataatti-purjokeitto

Tulipas tehtyä erittäin simppeli, maukas ja edullinen sosekeitto, Lidlissä oli bataatti tarjouksessa 1,69e/kg joten hintaa ei tullut paljoakaan kattilalliselle. Keitto valmistui 20 minuutissa 🙂 Bataatti-purjokeitto: 1300g (n.5kpl aika pieniä) bataattia 1 (100g) purjon varsi 2dl luomu kuohukermaa/kookosmaitoa/kookoskermaa reilu rkl gheetä tai voita suolaa vettä/kasvislientä lisäksi paahdettuja pähkinöitä, tuoretta basilikaa -kuori ja pilko bataatti ja purjo, […]

Gluteenittomat ja helpot kaurarieskat (resepti)

Nämä helpot kaurarieskat sopii gluteenittomaan ruokavalioon ja ovat todella helppoja valmistaa, varsinkin jos aamupuuroa on jäänyt kattilan pohjaan. 11 kpl rieskoja: 4dl (500g) veteen keitettyä kaurapuuroa 2dl (120g) mantelijauhetta 2rkl (20g) kookosjauhoja 1 muna 1 rkl (14g) psylliumjauhetta ½tl suolaa (puurossakin oli jo suolaa, maista itse sopiva suola taikinasta) ½tl leivinjauhetta päälle seesaminsiemeniä, taikinaan voi […]

Sokerittomat ja viljattomat laskiaispullat

On taas laskiaispullien aika. Nämä viljattomat ja sokerittomat versiot vievät kielen mennessään ja sopii erikoisruokavalioon, maidottomat pullat saat vaihtamalla kerman kookosmaitoon tai kookoskermaan. Laskiaispullat 6kpl Resepti: 3 isoa munaa 50 g voisulaa 1 dl kermaa 2 dl mantelijauhe 2 rkl psyllium 1 tl kardemumma 1 tl kanelia 2 tl leivinjauhetta Sekoita munat, kerma ja voisula. […]

Viljattomat joululaatikot (resepti)

Laatikot kuuluvat monen joulupöytään, reseptejäkin laatikoihin on niin monta kuin tekijää mutta kovin montaa ei ole vastaan tullut ilman siirappia ja korppujauhoja. Kehitin sitten itse bataattilaatikon joka sopii viljatonta ruokavaliota noudattaville. Bataatti on luonnostaan jo niin makea, että ensimmäiseen laatikkoon laitoin ruokalusikallisen siirappia mutta oli jo omaan suuhuni liian makeaa ja seuraavasta erästä jätin kokonaan […]

Naurettavan helppo porkkanaleipä (resepti)

Monelle suomalaiselle leipä on pyhä, tuntuu että ilman sitä ei pystytä elämään. Kun me päätettiin miehen kanssa alkaa viljattomalle ruokavaliolle, alussa tuntuikin siltä että mitä sitä nyt saa syödä kun ei ole leipää. Olimme leivän puputtajia ja leivällä monesti korvattiin ruoka kun oikeaa ruokaa ei ”jaksanut” tai viihtinyt tehdä, olihan meillä leipää millä siirtää taas […]

Munakasmuffinssit

Meillä syödään päivittäin munia eri muodoissa, nämä muffinssit ovat munakkaan ohella lastenkin suosikkeja, täytteitä vaihtelemalla nämä maistuvat aina erilaiselta. Ostin silikoniset irtovuoat tänään ja munataxista 3 lavallista munia niin siitä se ajatus sitten lähti. Nämä maistuvat niin uunituoreina kuin kylmänäkin, todella helppoja ottaa evääksi! Tällä kertaa täytteenä oli palvattua kalkkunaa, pinaattia ja paprikaa. Täyte kannattaa […]

Viljattomat ja sokerittomat joulutortut

Torttu kuuluu monen jouluun, itse henkilökohtaisesti en kuitenkaan pidä torttua kovinkaan maukkaana, parastahan siinä on hillo joka maistuukin joltain. Näissä tortuissa pääosassa on ihana luumusose joka on aitoa tavaraa, soseutin luomuluumuja ja taateleita, hillo ei sisällä mitään muuta. Idean näihin torttuihin sain blogista Terapiakokkausta. Tapani mukaan hieman muuttelin ohjetta, halusin taikinaan enemmän joulun makua ja […]